Kinoa smanjuje rizik od nastanka dijabetesa tipa 2, snižava šećer i krvni pritisak. Pruža osećaj sitosti i odličan je izvor proteina prirodnog porekla. Ima veliku nutritivnu vrednost, puna je minerala i masti. Koristi se za salate, supe, čorbe i deserte. Brašno od kinoe je odlična zamena za belo brašno, a pahuljice od ove namirnice odličan su izbor za zdrav jutarnji obrok. Postoji bela, crvena i crna kinoa. Crvena je najbolja za salate jer kuvanjem ne gubi boju i oblik, dok je crna slađeg ukusa.