Glikemijski indeks je mera koja označava količinu šećera u krvi, stvorenu prilikom uzimanja određene namirnice, a samim tim i količinu hormona insulina, koji se, posledično, izlučuje u krv.

Kada su šećeri u namirnicama prostiji, oni brže podižu nivo šećera u krvi. Skrob iz žitarica i krompira predstavljaju složene ugljene hidrate, da bi prešli u krvotok moraju da se razlože do prostijih šećera. Osobe obolele od dijabetesa treba da izbegavaju koncentrovane šećere kao što su med, kolači, torte, beli šećer, sokovi…

                                                                                                                         Autor teksta 

                                                                                                                      Dragana Đurović